风炉·三层古早蛋糕

作者： 长实烘焙小琴

以下食谱是三层的量哦～

用料

• 牛奶 300克
• 鸡蛋 30个
• 植物油 300克
• 细砂糖 260克
• 柠檬汁 6克
• 盐 4克
• 低筋面粉 480克

风炉·三层古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把植物油，用不粘锅热到起油丝

步骤 2

把低筋面粉过筛备用

步骤 3

把热好的油倒入（面粉＋盐）里搅拌均匀，

步骤 4

再把牛奶倒入搅拌均匀

步骤 5

然后蛋黄倒入搅拌均匀

步骤 6

没有面粉颗粒即可

步骤 7

蛋白打发至提尖

步骤 8

蛋白和面糊均匀混合，手法跟戚风一样。倒入模具中，我用的是烤盘，26㎝×34㎝，周围用油纸包住。

步骤 9

长实风炉，上下火150°85分钟，这款是电子式温控温准±5°左右，没有独立上下温控的，统一的下火150°，发热是背部热风机循环发热的，上色比较自然均匀。你们可以根据自家烤箱来设定温度哦！

步骤 10

出炉！

步骤 11

切成四方，或长条状即可！

菜谱创建时间：2019-12-09 11:14:01