首先拿一个大一点的盆,加入六个蛋黄,糖混合,再加入低粉和玉米淀粉,混合。
在奶锅中倒入两瓶250毫升的纯牛奶,加入芝士片,混合煮开。
煮开后把牛奶倒入蛋黄液,分次倒,每次倒后要搅拌混合好再倒下一次。
牛奶液和蛋黄液混合好后,再全部倒回奶锅,小火加热,不断的搅拌,至浓稠状态,关火。趁热加入黄油,使黄油融化混合。
最后把做好的卡仕达酱过筛一边,就可以得到更细腻的卡仕达酱了。接下来就是跟奶油一样的抹面装饰了。这一步得靠不断的练习,我也还在练习的路上。
没有芝士的可以不加,但是最后成品奶味上就比较淡。也不是一定要加芝士片,也可以是家里有的其他奶酪之类的乳制品。