西湖牛肉羹

作者： 小熊猫的三餐

用料

• 牛肉 150克
• 香菇 3朵
• 香菜 3根
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 鸡精 适量勺
• 生姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 半勺

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成粒状，加料酒，生抽，淀粉腌制15分钟；香菇切成粒，香菜切碎，备用。

步骤 2

牛肉直接在碗里用开水烫2遍，去掉血水

步骤 3

锅中加水煮开，加入牛肉，香菇，姜片；煮开后捞出姜片，加入打散的鸡蛋，迅速搅拌，出现蛋花；加入水淀粉，一个方向搅拌，待羹粘稠，加入香菜，盐，鸡精，白胡椒，再次煮开后出锅。

菜谱创建时间：2019-12-09 00:04:06