花卷三吃

作者： 一只小肥羊吖

今天做花卷正好做了三种不同的，但是又相通的，就拍照写下来了

用料

• 面粉 1000克
• 水 510克
• 油 10克
• 白糖 10克
• 酵母 10克
• 小葱 适量

花卷三吃的做法步骤

步骤 1

小葱洗净擦干，我这次用了两斤面用了这么多小葱

步骤 2

切碎，放一些小苏打，我放了2克

步骤 3

面粉，水，酵母，油，糖，揉面，我是直接用厨师机揉面的

步骤 4

分成三份，擀开，抹油，撒盐放葱花，卷起来切段放醒发

步骤 5

第二个面团擀长方形，上下折叠，然后切小段

步骤 6

拉长，两头捏一下，扭一下

步骤 7

两头藏下面

步骤 8

依次捏好

步骤 9

第三份面团折叠切段

步骤 10

两个放一起

步骤 11

扭一下，放锅里，放醒发箱醒发

步骤 12

我是醒发箱29°醒了差不多一小时就好了

步骤 13

醒发好放锅里底部煎一下然后倒入面粉水，一勺面粉加适量水搅一下就是面粉水

步骤 14

底部金黄

步骤 15

水干底部金黄出锅

步骤 16

放小苏打就是为了让小葱不变色保持绿色

步骤 17

切段的卷子

步骤 18

扭的卷子

步骤 19

这两种直接醒发好蒸17分钟就好了，我是用的西门子蒸箱，时间供参考，依照自己平时蒸馒头的时间即可

步骤 20

两斤面粉蒸了十几个花卷煎了一大盘卷子，很简单的，没事儿建议尝试一下

菜谱创建时间：2019-12-08 19:32:18