鲜肉月饼

作者： 咖啡色的云南兰花

鲜肉月饼，色泽金黄，大小均匀，吃口吃口鲜香，酥层均匀。 这次的鲜肉月饼和我自己做的是不同方法。 大油酥包法

用料

• 水油酥制作6个量
• 面粉 72克
• 猪油 18克
• 盐 0.5克
• 麦芽糖 6克
• 热水 45克
• 油酥制作6个量
• 面粉 60克
• 猪油 34克
• 馅料制作可按比例减量：
• 肉糜 500克
• 盐 8克
• 糖 25克
• 味精 4克
• 老抽 20勺
• 胡椒粉
• 葱，姜，汁 50克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮制作:盐，面粉，麦芽糖，猪油，用热水，揉面。

步骤 2

油酥制作，面粉和猪油放在一起搓

步骤 3

油酥包在水油酥里面【水的那块在外】包成一个大圆

步骤 4

擀成片

步骤 5

折叠

步骤 6

再折叠

步骤 7

再擀成片

步骤 8

卷成条，下6个剂子

步骤 9

包馅，接缝口沾水

步骤 10

沾水，粘纸，压扁，倒扣放烤盘，烤箱烘烤15分钟，再翻面，再考5分钟

步骤 11

上下200℃，15分钟，烤箱时间和温度依据自己家烤箱掌控。 出炉装盒

菜谱创建时间：2019-12-08 19:18:26