黑糖枣泥蛋糕

作者： 蕴mamo

用料

• 低粉 300克
• 鸡蛋 6个（60g以上）
• 红枣 200g（去核完190g）
• 泡打粉 5克
• 黑糖 88克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 160克
• 小苏打 5克
• 盐 2克
• 水 300克
• 熟白芝麻 适量

黑糖枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

我买的是这种古法黑糖，取相应黑糖用料理机磨粉

步骤 2

之所以多一点黑糖，因为黑糖不会很干爽，磨粉完还有少许损耗粘在料理机上，懒得慢慢弄

步骤 3

红枣去核加入水进不粘锅熬煮15分钟，然后放进料理机打成红枣泥备用

步骤 4

将六个全鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里

步骤 5

加入磨好的黑糖粉、细砂糖，用打蛋器打发均匀

步骤 6

这是手动打蛋器搅拌的，还没有用打蛋器

步骤 7

加入枣泥和玉米油，用打蛋器高速打发

步骤 8

依次小苏打、泡打粉、盐进盆里，再分多次加入低筋面粉，用打蛋器打发至无颗粒无白粉

步骤 9

这是最后打发好的蛋糕泥

步骤 10

铺好油纸，刮平，撒上熟白芝麻，烤箱提前170度预热

步骤 11

放入中层160度上下火烤50分钟，出炉晾凉

步骤 12

铺上蛋糕纸，倒扣回来

步骤 13

最后成品，香香甜甜浓郁的红枣香味

步骤 14

这款不像正常蛋糕的那种绵软口感，但也细腻层次丰富，外酥，里香，忍不住多吃了几块

菜谱创建时间：2019-12-08 19:02:55