水嫩爽口解油腻：清炒儿菜

作者： 凯婷Kitty

逛菜场看见这个菜，水嫩嫩肉嘟嘟的，感觉含水量很高，特别适合秋冬季节润燥补水。吃起来的口感也很不错，软硬适中，嫩滑爽口，是居家不旅行必备之好菜哦，快跟着槑槑一起试起来吧！

用料

• 儿菜 2颗
• 盐 三分之一勺
• 蒜瓣 3瓣
• 小米辣 半根
• 白糖 四分之一勺
• 小葱 1根

水嫩爽口解油腻：清炒儿菜的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

儿菜自带一点点苦味，我会选择去皮来减少一些苦味（微苦的口感也很不错，去皮小心手哦）。不喜欢苦味的新手宝宝如嫌去皮麻烦，也可以选择用淡盐水浸泡10分钟，也能有效降低苦感。

步骤 3

儿菜洗净，滚刀切块（也可切片，随个人喜欢），放入水中焯水1-2分钟，焯水是为了再去掉些苦味，切片的话可以适当减少焯水时间。

步骤 4

热锅冷油，大火烧热油后放入大蒜小米辣煸香。

步骤 5

1、加入儿菜，均匀翻炒。 2、翻炒一分钟左右时，放入盐、一小撮白糖继续翻炒。 3、最后加一点点水，大概100毫升，翻炒下，稍微收一下汤汁就可以出锅了。

步骤 6

撒上少许葱花，水嫩爽口的儿菜就完成啦！

水嫩爽口解油腻：清炒儿菜的小贴士

1、儿菜很容易熟，所以炒的时间不用太久。 2、肉食动物的宝宝可以放些肉片或者用猪油一起炒，荤素搭配的做法更能提升儿菜的口感哦！

菜谱创建时间：2019-12-08 18:05:04