【明心私房】萌萌小鲸鱼

作者： 明心私厨

用料

• 用料1 ～
• 低筋面粉 500克
• 细砂糖 100克
• 酵母 5克
• 猪油 10克
• 水 210克
• 用料2 ～
• 蝶豆花粉 适量
• 竹炭粉 适量

【明心私房】萌萌小鲸鱼的做法步骤

步骤 1

把用料1所有材料揉成面团，揉至光滑

步骤 2

取一部分白色面团备用（做水花及下颚配件）；再取一点点白色面团加入竹炭粉揉匀（做眼睛）；把剩下的面团加入蝶豆花粉揉成蓝色面团。

步骤 3

将蓝色面团揉均匀揉光滑后，擀薄（此处我是用压面机操作的）

步骤 4

然后卷成卷，取一根筷子，在面卷的中后部靠后一点点压下去（忘记拍照，手动画上一根筷子 〜￣▽￣)〜，最后拿把刀，切成一段一段

步骤 5

尾巴照片，由于忘记拍照，这是蒸熟后的

步骤 6

白色面团擀薄，用刮板压出一条条纹路，可以稍微压的密一些，再用圆切模切出圆形，再用刀切开一分为二，即成小琼鱼下颚配件，备用

步骤 7

把半圆白色下颚配件取出，自上往下粘上，多余部分剪掉，黑色面团，搓圆，做眼睛

步骤 8

再取出一点白色面团，揉至圆条状，切一小段，用两支竹签按压，即成水花

步骤 9

蓝色面团擀成面皮（如图即可，不能太薄），切成三角形，手捏一下塑形做鱼鳍

步骤 10

全部做完，发酵至1.5倍大小 判断是否发酵好，可用手按压，如能正常回弹，表示发酵好

步骤 11

煮开水后，蒸10分钟，再闷5分钟，即可

步骤 12

完成

【明心私房】萌萌小鲸鱼的小贴士

1.粘贴配件（下颚、鱼鳍、眼睛、水花）前，用喷雾打上一层水雾，便于粘贴 2.判断是否发酵好，只需用手指轻压，如果正常回弹，证明发酵完毕。

菜谱创建时间：2019-12-08 17:37:50