日式红豆包

作者： 美厨娘刘小萌

用料

• 高筋面粉 150克
• 白糖 15克
• 酵母 2克
• 牛奶 90克
• 温水 10克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 红豆沙 适量

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

用温水将酵母溶解。

步骤 2

把除了黄油和豆沙馅之外的材料放在一起，揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。放冰箱冷藏可以加快出膜的速度，如果家里有面包机可以不用冷藏，如果是和我一样用手揉的，建议放冰箱冷藏。

步骤 3

将面团从冰箱取出，把黄油切成小块揉进面团里，直到揉出手套膜。用手揉手套膜的时候大家可以用摔打法或者像在搓衣板上洗衣服那样来回搓。

步骤 4

把面团放在温暖的环境下，发酵至原来的两倍大。我用的是烤箱发酵功能温度30度，时间50分钟。

步骤 5

对面团进行排气，然后分成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒10分钟。这时候把豆沙馅也分成等量的小份。

步骤 6

取一个面团擀成圆片，放一份豆沙馅，包起来，都做好后对面包生胚进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大就可以。

步骤 7

用刷子在面包生胚上刷点水，然后撒些芝麻。

步骤 8

在面包生胚上盖一张油纸，在油纸上面放一个空烤盘，轻轻往下压一下，然后连同空烤盘一起放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。

步骤 9

松软的外皮搭配香甜热乎的豆沙，一口咬下去满满的幸福感。

菜谱创建时间：2019-12-08 15:55:57