银耳羹

作者： 范范的幸福厨房

用小美煲银耳汤其实很简单 鲜银耳中加入适量的水 40-60分钟妥妥出胶质～～ 因为经常会被问起银耳和水的比例 于是记录一下～～ 鲜银耳和干银耳都可以 就看您的喜好了 此菜谱为4-5人份 已于2021/10/3修改过

用料

• 鲜银耳 1朵（约120克）/干银耳小半朵即可
• 红枣 适量
• 开水 1000-1200克
• 冰糖 50-80克
• 枸杞 适量

银耳羹的做法步骤

步骤 1

网锅放入主锅 鲜银耳/干银耳和红枣放入网锅 放水没过食材 设置5分钟/速度4 先将银耳冲洗干净 ※干银耳在冲洗的过程中顺便泡发

步骤 2

用剪刀剪掉银耳黄色的根部 用手撕成大片 或者3秒/速度5切一下 此时银耳大约重250克

步骤 3

银耳入主锅加入红枣、冰糖和开水 98度煲汤水分基本不会少

步骤 4

设置30分钟/98度/反转小勺 ※有一些泡发的干银耳，出胶时间比较长，可能需要60分钟左右；

步骤 5

音乐响起 趁热享用

步骤 6

如果喜欢枸杞 在最后10分钟放入洗净的枸杞即可

步骤 7

如果喜欢桃胶和皂米 将桃胶和皂米提前浸泡12小时左右 夏天切记要放冰箱里泡 桃胶泡好需要多洗几遍 再和皂米银耳一起下锅

步骤 8

最后3分钟加入鸡头米（新鲜芡实）也是很赞的

步骤 9

如果不小心银耳汤烧稠了 兑一些牛奶进去 会有意想不到的惊喜😄

菜谱创建时间：2019-12-08 15:32:37