快手不腻的板栗红烧肉

作者： 小茜-7

这道菜是浓油赤酱的上海做法，早年爸爸做生意，跟着上海的朋友学的，后来又教给了我 材料很简单，都是厨房里最常用的，板栗可以换成土豆，芋头都可以，完全随自己的喜好

用料

• 五花肉 500克
• 板栗 250克
• 老抽 4勺
• 生抽 6勺
• 糖 80克

快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净后，切成拇指宽的块（切小点的话熬油会更快点，最主要是要均匀）

步骤 2

板栗用刀划一道口子，煮10分钟后过凉水剥皮，备用

步骤 3

锅烧热，加入一点点猪油，润一下锅，避免肉放进去粘住

步骤 4

五花肉不焯水，直接下锅煎，中火煎至金黄出油

步骤 5

再改小火慢慢出油。可以根据个人喜好，我喜欢不腻的，所以熬油的时间会长点

步骤 6

关火，沥去锅里的猪油，只就留一点点底油，加入板栗和所有剩余的调料，小火翻炒至糖化

步骤 7

可以尝一下味道，口味咸甜，味道要重口一点（因为一会要上锅蒸，味道会变淡，现在味道重最后出品才会好吃😋）

步骤 8

把红烧肉和汤汁一起乘出，上锅蒸，中火一小时。把肉皮蒸到软糯，就完成了

菜谱创建时间：2019-12-08 12:58:15