椒盐豆腐鱼

作者： 爱吃蓝莓酱

椒盐龙头鱼，龙头鱼又叫豆腐鱼，肉质特别的软，不适合红烧，油炸在适合不过了。鱼切断后中间在劈开，裹上面糊小火油炸，炸的时候不要经常翻面，定型后开大火炸至金黄捞岀，撒上椒盐，完美！做饭两小时，吃饭十分钟，趁热吃，口感更好。

用料

• 椒盐 10克
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 炸粉 80克
• 葱花 适量

椒盐豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

将豆腐鱼洗净劈开，去骨，切段用料酒 盐腌制片刻

步骤 2

准备材料如图，用量上方有介绍

步骤 3

炸粉 鸡蛋 水调成糊状，把豆腐鱼粘上面糊

步骤 4

锅中下油炸至金黄色，反复炸两次，这样炸出来的外皮才香脆

步骤 5

炸成金黄色，盘中放上吸油纸，多多余的油吸掉

步骤 6

另起平底锅加入适量食用油，锅中下入葱花 紫洋葱（今天忘了买，大家可以加点，增加香味）葱花爆香豆腐鱼倒入翻炒加入椒盐粉翻炒均匀，即可出锅

步骤 7

香脆下饭的豆腐鱼出锅了

菜谱创建时间：2019-12-08 12:43:03