破壁机食谱集合

Name: 破壁机食谱集合
Ingredients: 一切可以用破壁机处理的美食

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作者：白芽儿

入手了一台美的WBL1022S，为了方便查看，做了集合整理，会根据个人平时的使用不定期更新或调整菜谱，不喜勿喷……

用料

一切可以用破壁机处理的美食

破壁机食谱集合的做法步骤

步骤 1

🍀香浓清甜玉米汁🍀 用料：甜玉米 400g（约两根）冷水 800ml 步骤：将全部材料放入搅拌杯，选择破壁机“玉米汁”功能等待完成即可，约3大杯的量。备注：本方无糖，可根据个人口味自行添加。

步骤 2

🍀香浓豆浆🍀 用料：湿黄豆 150g 水 1000ml 糖适量步骤：将泡好的湿黄豆和水一同放入搅拌杯，选择“快速豆浆”功能待完成即可。将豆浆撇去泡沫，倒入杯子按个人口味添加适量白糖调味。本方大概4大杯的量。备注：破壁机制作豆浆也是有渣的，只不过渣比较顺滑，不用过滤也可吞咽，不滤更浓香。如果想要清淡豆浆，湿黄豆：水可调整为1：10以内。

步骤 3

🍀红枣豆浆🍀 用料：湿黄豆 80g 水 800ml 红枣（灰枣） 5个（去核）步骤：黄豆和水一同放入搅拌杯，红枣切开去核放入搅拌杯，选择“快速豆浆”功能。如果是大枣就少放点，我的是灰枣个头小，红枣有甜味，请根据个人口味自行加糖。此方因为加了红枣，不滤的话口感有渣，但我喜欢不滤的，看个人喜好吧。本方大概3杯的量。

步骤 4

🍀黑芝麻糊🍀 用料：炒熟黑芝麻 80g（生的也可）粘米 30g 水 800ml 糖依个人口味步骤：粘米洗净，熟芝麻不用洗（生芝麻要洗，炒熟的香一点），二者都放入搅拌杯，加水，选择“杂粮糊”功能，待制作完成即可。吃前自行加糖调味。粘米也可替换成燕麦。本方约3碗的量。

步骤 5

🍀麦香豆浆🍀 用料：湿黄豆 80g 水 800ml 即食燕麦 20g 步骤：将以上材料全部放入搅拌杯，选择“快速豆浆”功能，待完成即可。这是为了消耗燕麦想到的方子，没想到口感丝滑像牛奶又像奶昔，特别香浓，非常惊喜，不加糖都很好喝。

步骤 6

🍀麦香黑米糊🍀 用料：黑米 70g 即食燕麦 20g 水 800ml 白糖适量步骤：黑米称好后淘洗干净放入搅拌杯，加即食燕麦和水后，选择“杂粮糊”功能，待完成后加适量白糖调味。燕麦换成非即食燕麦也是可以的，添加燕麦会增加米糊的润滑口感和香味，本方为3碗的量。

步骤 7

🍀核桃花生露🍀 用料：核桃 4个花生 30g 水 500ml 燕麦 10g 步骤：将所有材料放入搅拌杯，选择“五谷豆浆”等待完成，依个人口味加适量糖调味。燕麦是为了口感顺滑，花生核桃都是生的，当然也可以用烤熟的会更香。本方为两杯的量。

步骤 8

🍀核桃花生奶🍀 用料：烤熟核桃 4个烤熟花生 30g 40-50℃温开水 500ml 全脂奶粉 65g 步骤：将所有材料放入搅拌杯，选择“果蔬汁”功能，待完成即可。饮用时可自行加糖调味。因为不需要再煮熟，所以核桃花生选择烤熟的。本方为两杯的量

步骤 9

🍀豆腐花🍀 用料：干黄豆 150g 水 1200ml 内酯 3g 步骤：150g干豆浸泡4—5小时以上以便更好出浆，破壁机倒入1200ml水和泡好的全部黄豆，选择“果蔬汁”功能，最好打两次充分出浆。打完后用纱布滤出豆渣（最好用纱布，可以避免煮的时候渣多粘锅，另外口感更滑），滤好后的豆浆倒入不粘锅煮滚后再小火再煮5分钟，减少生味（煮时切勿盖盖子）。取合适容器将3g内酯加30ml凉开水化开，待豆浆凉至85℃，挑出表面的豆皮，再倒入内酯水中，静置不动20分钟即可。吃的时候加入红糖水、蜂蜜，辣酱调味。本方为5—6人的分量。备注：不用破壁机的豆浆功能煮豆浆是因为打得太细腻，不方便过滤。

步骤 10

🍀黑豆豆腐花🍀 用料：干黑豆 150g 水 1250ml 内酯 3g 步骤：150g干黑豆浸泡一晚以便更好出浆，破壁机倒入1250ml水和泡好的全部黑豆，选择“果蔬汁”功能，打3次打成生豆浆。打完后用纱布滤出豆渣（后面步骤和黄豆豆花一样，请看上一方子）吃的时候加入红糖水、蜂蜜，辣酱调味。本方为5—6人的分量。

步骤 11

🍀火龙果奶昔🍀 用料：红肉火龙果 1个（约220g）纯牛奶 250ml 白糖 15g 步骤：将红肉火龙果去皮切块，放入破壁机搅拌杯，倒入纯牛奶，加入15g白糖（因为我买的火龙果不怎么甜，若甜的可以减5g糖）。选择自定义功能：速度8、时间30秒，启动，待完成即可。注：本方里火龙果和牛奶的量可以灵活调整，并非固定，糖可根据个人口味增减，搅打的时间也可以根据打出来的状态调整，并非固定。本方成品约550ml左右。

步骤 12

🍀香浓南瓜羹🍀 用料：老南瓜去皮后400g 小米 50g 燕麦片 50g 水 450g 纯牛奶 250ml 步骤：老南瓜去皮切块、小米洗净放入破壁机，快煮燕麦片不用洗直接放入，麦片可以替换成等量糯米，味道更好。加入水按破壁机“杂粮糊”模式。煮好后倒入纯牛奶再搅拌均匀即可。注:本方南瓜是自家种的老南瓜，比较甜就没放糖，不甜的南瓜可以在加牛奶时再加10～20g糖。本方为4-6人份，建议减半做。

步骤 13

🍀莲子绿豆沙🍀 用料：干绿豆 80g 干莲子 20g 大米 5g 水 750ml 冰糖 20g 步骤：除冰糖外全部材料放入搅拌杯，选择破壁机“杂粮糊”功能，煮好后加入冰糖搅拌融化即可。注：本方做法口感不像传统煮法那么沙，更接近“羹”的口感，绿豆还是用锅直接煮更沙更好吃。本方为3-4人份。