葱花馒头卷（无油版）

作者： _莉莉猪_

之前写过一篇葱花馒头卷的菜谱，是需要刷油的。这回出个无油版葱花馒头卷，简化步骤更快捷方便。 原料和之前的一样，步骤相似，所以就不啰嗦复述了。 刷油版葱花馒头花卷https://www.xiachufang.com/recipe/104161516/?group=share_title_a 过程图是翻倍做的量……

用料

• 普通面粉（中筋面粉） 200克
• 清水 100-110克
• 酵母 2克
• 糖 20克
• 葱花 15-18克
• 清水（葱花用的） 5克
• 盐 2克
• 小苏打粉 一小撮

葱花馒头卷（无油版）的做法步骤

步骤 1

准备：小葱切成小葱花，用5克清水和一小撮小苏打搅拌均匀，把小苏打水倒入小葱花里，拌匀备用。左边的是盐。

步骤 2

清水和酵母混合成酵母水，加入到面粉和糖中，先拌成絮状，后揉捏成团，揉搓成光滑柔软的面团。

步骤 3

擀成薄一些的长方形面片。面团最光滑的一面朝下。

步骤 4

均匀的刷上薄薄的清水（额外的），用手涂抹也可以，依次均匀地撒上盐和葱花。

步骤 5

慢慢卷起来。

步骤 6

等份切开，切面朝上摆放。

步骤 7

在温暖潮湿的地方发酵三十分钟左右，具体看面团状态。水沸腾后开始计算时间，中火8分钟，关火虚蒸三分钟。如果花卷个头比较大，要适当延长时间。

葱花馒头卷（无油版）的小贴士

1.可以用低筋面粉代替中筋面粉。 2.发酵时间具体看馒头卷的状态

菜谱创建时间：2019-12-08 12:08:10