赤玫๑吐司

作者： 猫咪only喵呜

消耗玫瑰酱～ （尽量只取浓稠花瓣，不要液体） 粉嫩花瓣，香气十足 少量全麦增加颗粒感 一款花香四溢的吐司 这个小阔奈你能不爱？！ 配方两个低糖10cm水立方

用料

• 高筋面粉 210克
• 全麦面粉 20克
• 玫瑰酱 40克
• 盐 3克
• 鲜酵母 6克
• 水 150克
• 炼乳 20克
• 黄油 12克
• 果干（葡萄干蔓越莓） 20克

赤玫๑吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，果干外其他材料放入厨师机揉至扩展，加入黄油揉至不易破的薄膜状态，加入果干一档揉匀

步骤 2

冬天可以加温水控制面团温度 稍微整理好放入发酵箱 醒发至两倍大左右

步骤 3

取出面团，平均分成两份 醒发15分钟

步骤 4

取一个擀开翻面，从上至下卷起

步骤 5

醒发15分钟

步骤 6

再次擀开，翻面

步骤 7

卷起

步骤 8

放入模具，33-35℃醒发九分满

步骤 9

风炉预热后 170℃21分钟

步骤 10

赤玫๑吐司的小贴士

果干可以提前一晚用红酒或朗姆酒泡发 可以用高筋面粉替代全麦粉，根据自己喜欢

菜谱创建时间：2019-12-08 10:07:08