超简单豆角焖面

作者： 叶o子

以前邻居是一位爱美食的河南奶奶，我跟着她学会了包包子，炸小油条，还有这豆角焖面。

用料

• 新鲜湿面条 250g
• 五花肉 100克
• 豆角 200克
• 西红柿 1个
• 豆芽 150g
• 料酒 半勺
• 生抽 2勺
• 蒜片 少许
• 盐 少许

超简单豆角焖面的做法步骤

步骤 1

材料很简单，要买新鲜的湿面条。看你个人爱好，细面宽面都可以，如果按照河南本地人说法，细面最佳。肉切丝，加生抽料酒稍微腌制一下，番茄切丁，豆角切段。

步骤 2

五花肉下锅炒出油，放入番茄丁，炒出汁。

步骤 3

然后放入豆角和豆芽一起翻炒至断生，加入生抽，盐。

步骤 4

翻炒均匀后倒入开水，稍微多一点，漫过食材后，再加一点。

步骤 5

大火煮开，尝一尝味道，有咸味但是还不够就可以，稍微煮五分钟待汤汁浓郁，盛出来一碗汤备用，锅里留汤刚刚好跟豆角持平，不能太多。

步骤 6

把面条均匀的摊开铺在豆角上，盖上盖子中火焖制5分钟。

步骤 7

这个时候不能离人，如果你份量不多，那3分钟就要打开看看，以免汤干糊锅。

步骤 8

汤汁渐勺，开盖，把之前留出来的汤汁，淋进去三分之一，均匀的淋在整锅面上，让汤汁从面条身上淌过去。

步骤 9

再焖五分钟，第二次开锅。再淋进去三分之一汤汁。

步骤 10

三分钟之后，第三次把剩下的所有的汤汁都淋上去。

步骤 11

再过三分钟，就基本完成了！把面条和豆角肉丝翻拌均匀，然后撒进蒜片，成功！

步骤 12

面条劲道，豆角软烂，番茄汁肉汁都融合在一起，裹住Q弹的面条，家里大人小孩每次都要吃掉好几碗。肉菜饭，一起搞定！开始动手吧！

菜谱创建时间：2019-12-08 10:01:56