地胆头炖豆腐

作者： kiwim0m

周末好时光， 也是亲近自然享受农家乐的好时光。 采摘蔬果、爬树捞虾………… 介绍一道从小就吃的家常菜， 不知您可曾听说过？ 地胆头的功效百度里有详细说明， 就不复制粘贴了。 主要是懒………

用料

• 地胆头（干、鲜均可） 4-6株
• 山水豆腐
• 花生油
• 盐
• 葱花

地胆头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

秋天的时候带着孩子们挖的地胆头， 洗洗干净泥巴就放在地上阴干， 为什么不晒？ 地方性习惯而已， 草药类的植物，大多都阴着晾干， 据说能更大限度保留药性。 这里刚好装满了一桶，没错！ 就是一个大水桶， 野草的繁殖能力真叫人惊叹❗️

步骤 2

洗净灰尘，先泡个澡～

步骤 3

加水下锅， 熬出药汁。 大约用大火滚上十分钟吧……

步骤 4

熬药汁的同时清洗一下豆腐， 正宗山水豆腐， 只有在当地才能买到。 收集农家的小黄豆， 配合着水质优良的山泉水，制作而成。 拿在手里，豆香味扑鼻而来…… 不要怀疑山泉水的真伪， 这里的山泉眼足够几条村子的日常用水， 这就是大自然的神奇之处！

步骤 5

冲洗一下， 切方块码好。 方块更容易夹嘛， 您喜欢的话， 切成心形都是可以的。

步骤 6

熬好的药汁去草渣留汁， 稍微晾凉一点， 倒进去合二为一。 加花生油、盐， 调好味道。

步骤 7

大火烧开， 小火炖上10分钟。

步骤 8

悄悄揭开锅盖瞄一下……

步骤 9

炖豆腐的同时， 正好洗一把菜。 配角来露个脸——马齿苋， 冬日里的马齿苋居然一点酸味都没有， 鲜、嫩～～

步骤 10

洗好菜， 吃个山楂吧～ 网购的大金星， 随口袋带着，嘻嘻……

步骤 11

出锅啦～ 清新的药草香味加上浓浓的豆味， 口水直流啊！ 撒上葱花就可以开吃啦…………

步骤 12

炖过药汁的豆腐外表黄黄的， 内心深处还是白嫩嫩的。 不要肉肉， 我也能吃下一大碗米饭……

步骤 13

马齿苋也上个镜吧， 鲜嫩可口……

菜谱创建时间：2019-12-08 00:17:28