吐司

作者： 丽妍Leanne

新买了一个吐司模具，迫不及待地试试，没想到一次成功，满意！

用料

• 盐 6克
• 高筋面粉 450克
• 黄油 45克
• 全蛋液 115克
• 白砂糖 100克
• 奶粉 18克
• 水 170克
• 干酵母 6克
• 刷表皮蛋液 少量
• 开口用的黄油 少量

吐司的做法步骤

步骤 1

1.材料称重。白砂糖和水混合搅拌均匀，放冰箱冷冻15分钟。 2.除黄油外的把所有材料一起放入厨师机搅拌，初步出膜时，加黄油继续搅拌，直到出现手套膜，透亮，有微小泡点点。 3.因冬天气温低，包裹后放暖气片上发酵至2倍大。 4.均分成8小块，排气整形，然后静置松弛15分钟。再擀成椭圆形从上而下卷起，重复擀一次。卷好后4个一组放入吐司模具，进行第二次发酵。大约发酵至八九分满刷蛋液。如上图。

步骤 2

5.剪刀剪口，黄油切成线条状，铺在周边及开口处。 6.烤箱预热，上火170下火190，35分钟左右。具体火力及时间根据自家烤箱微调。

步骤 3

7.金黄色的吐司面包出炉了，满屋飘香，趁热出模。

步骤 4

8.趁热拉丝，很诱人。

步骤 5

9.品尝前先拍照哦

菜谱创建时间：2019-12-07 23:39:12