不易失败的小份量阿胶糕固元膏（制作记录）【仰望美食】

作者： 仰望美食烘焙

阿胶糕，上班上学就是再忙，也可以吃起来！补气血的小零食，不仅美容养颜，还能赶走痛经，快快行动起来吧！ 【吃了两个月后的意外收获：痛经竟然被赶走了！】 欢迎关注微信公众号：仰望美食777

用料

• 阿胶 115克
• 即墨黄酒 230克
• —————在不沾奶锅中把阿胶泡入黄酒烊化48小时
• 不沾奶锅
• 冰糖打粉 60克
• 和田大枣肉（无核） 115g
• 熟核桃仁（生核桃仁170度15分钟） 115g
• 熟黑芝麻 230克

不易失败的小份量阿胶糕固元膏（制作记录）【仰望美食】的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

把阿胶砸碎放入一个容器中，小一点，玻璃罐也可以。

步骤 3

加入黄酒，我用的即墨黄酒八年陈，盖保鲜膜或盖子，泡48-72小时，也称烊化，期间要多搅拌。

步骤 4

核桃仁入烤箱170度15分钟左右，根据自己烤箱调整，烤出香味。注意不要烤糊。

步骤 5

材料全家福。冰糖打粉、烊化的阿胶、去核大枣、核桃仁、熟黑芝麻。

步骤 6

用油布垫在一个饭盒里，也可以用其他自己喜欢的模具。

步骤 7

用不沾小奶锅里倒入烊化好的阿胶黄酒，直接小火加热，边加热边搅拌，直到软软的阿胶全部融化，加冰糖粉。不能懒惰，要一直搅拌，小火。

步骤 8

一直小火熬。

步骤 9

熬到挂旗，注意铲子上阿胶的样子，记住它！

步骤 10

此时马上加入核桃仁快速翻拌均匀

步骤 11

然后加入大枣，翻拌均匀。

步骤 12

关火，加入一半的黑芝麻，翻拌均匀，一定要快！

步骤 13

再加入剩下的黑芝麻，翻拌均匀。

步骤 14

放入模具中。

步骤 15

戴上pvc手套，并涂抹香油，按压紧实。

步骤 16

放入冰箱冷藏（不是冷冻）12小时，如图是从冰箱取出的样子。

步骤 17

用刀切成条。

步骤 18

比较硬，可以请朋友或家人帮忙切开。

步骤 19

再用切片器，切片。

步骤 20

切好的样子。

步骤 21

用真空封口机密封。

步骤 22

做好了，密封好的阿胶糕可以随身携带，吃起来方便，上班上学就是再忙，也可以吃起来！补气血的小零食，不仅美容养颜，还能赶走痛经，快快行动起来吧！

不易失败的小份量阿胶糕固元膏（制作记录）【仰望美食】的小贴士

放料的顺序很重要！芝麻一定最后放！否则难以翻拌！

菜谱创建时间：2019-12-07 22:33:20