湘玉家的糯米烧卖

作者： 湘玉的食单

女儿最爱烧卖，精心为她研制这款味道，静待闺女回家品尝😂

用料

• 糯米 400克
• 干香菇 10朵
• 黑木耳 10朵
• 瘦七肥三猪肉 250克
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 小葱 1两
• 李锦记卤水汁 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 面粉 300克
• 食用小苏打 2克
• 鸡蛋（可以不用） 一个

湘玉家的糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净切细丁、将泡发好的干香菇和木耳洗净切碎、小葱切碎。

步骤 2

将糯米洗净浸泡2小时后上笼蒸30-40分钟。锅内少许热油下肉丁爆炒，加入少许盐、料酒，待肉爆香后加入小葱、木耳、香菇继续翻炒，炒制中接着加入蚝油、生抽、老抽、李锦记卤水汁、少许糖，香菇木耳肉丁炒熟后加入糯米拌匀，烧卖的馅料就完成了。

步骤 3

将面粉与加了小苏打和盐的清水混合揉成面团，面团要偏硬，然后用压面机压制面皮，如果是马卡多的压面机，要压到7档左右厚薄。

步骤 4

接着用模具压出烧卖皮。

步骤 5

烧卖的包法各地有所不同，如图最简单，包好馅料一捏即可😄

步骤 6

放入蒸笼，水开后8分钟即可出笼。

步骤 7

咸香软糯的薄皮大烧卖真的很诱人😍

步骤 8

咬一口，皮筋道，陷香糯，实在停不下来！😂

菜谱创建时间：2019-12-07 21:45:50