衡阳鱼丸

作者： 阿z祯

用料

• 盐 一小勺
• 淀粉 150g
• 鸡蛋清 1个
• 草鱼肉 500克
• 肥肉 150克
• 黑胡椒 一小勺
• 葱姜料酒水 一小勺

衡阳鱼丸的做法步骤

步骤 1

从新鲜草鱼(大概4斤)左右剃下白肉(深红色的肉一定要剃干净不要，很腥)，然后把刺弄干净，这个过程大概要三个小时，绞肉机搅碎，肥肉也搅碎(鱼肉和肥肉一定要分开搅哦)，放入鸡蛋清和盐，黑胡椒，葱姜水，淀粉，搅匀，摔打，这个过程大概要40分钟左右，感觉到特别黏，很难摔打的说明就好了，烧开水上锅蒸20分钟就可以吃了。

步骤 2

圆形的丸子

步骤 3

条形的丸子

步骤 4

丸子很Q弹

菜谱创建时间：2019-12-07 19:55:53