菌菇排骨汤/杂菌炖排骨/菌菇棒骨汤/附蘸水

作者： 西岩清竹

各种菌菇都来上一点儿，炖骨汤超级鲜美，排骨、腔骨、棒骨都可以。

用料

• 排骨或棒骨 适量
• 茶树菇
• 海鲜菇
• 秀珍菇
• 香菇
• 明花菇
• 猪肚菇
• 蟹味菇
• 虫草花
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 朝天椒 3个
• 香菜 2根
• 香葱 5根
• 香醋 两勺
• 生抽 一勺

菌菇排骨汤/杂菌炖排骨/菌菇棒骨汤/附蘸水的做法步骤

步骤 1

棒骨焯水，去掉血沫。

步骤 2

捞出，温水洗净。

步骤 3

放入高压锅，加水没过棒骨，放几片姜，大半勺香醋。

步骤 4

盖上锅盖，大火至上汽，继续保持大火压二十分钟，放汽开盖。。

步骤 5

炖骨汤的时候，洗净各种菌菇。

步骤 6

用手撕成小一点的块。

步骤 7

倒入棒骨汤中，不用盖严实，开火炖五分钟，加适量盐。

步骤 8

做蘸水：姜、蒜、辣椒、香菜、香葱都切末。

步骤 9

放入碗中，放两勺生抽一勺香醋。

步骤 10

浇上两大勺炖好的菌菇骨汤。

步骤 11

菌菇棒骨汤盛出放大汤碗中，洒上香菜和香葱末。

步骤 12

可以直接吃，也可以蘸着吃。

菜谱创建时间：2019-12-07 19:34:32