好吃到停不下来的雪花酥

作者： Auria小厨娘

吸取了姐给的配比，自己尝试了好久，做了开心果的，核桃的，碧根果的，经过尝试发现，总结出坚果搭配小核桃临安的，大核桃原味，碧根果(网红牌子)这三种混合最好吃。个人爱好，不喜欢请绕行。之所以记录下来这个菜谱，是因为心血来潮想做雪花酥，而我的记忆总是像鱼，所以备份给自己下次去雪花酥参考。 Ps:我在包装的时候，婆婆一直过来拿起雪花酥说好吃，吃了雪花酥都不想吃牛轧糖了。因为配料好。在她的建议下，我按照这个配方下表配方，大概做32个左右雪花酥。「切的大小自己定」烤盘一半。

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 饼干 180克
• 无糖奶粉 45克
• 蔓越莓和葡萄干 60克
• 坚果，我选的是临安小核桃+原味大核桃+碧根果「碧根果建议占三分之二」 60克
• 以上份量做35～36个。建议用量增加一倍。正好满盘。「见下行」
• 棉花糖300克，黄油80克，坚果120克，奶粉90克，蔓越莓葡萄干120克，饼干360克。「可再增加45克花生碎，45克南瓜子」这个份量正好满盘。70～72个左右吧。

好吃到停不下来的雪花酥的做法步骤

步骤 1

1.各种材料按照列表称好。工具必须准备好，不粘锅，硅胶铲子，擀面杖，整形手套，烤盘，塑封机，包装袋，糯米纸。

步骤 2

2.全部必须小火，坚果提前在不粘锅预热，放旁边。黄油小火融化，倒入棉花糖，小火融化搅拌，再倒入牛奶，搅拌均匀，倒入坚果和蔓越莓，草莓干，搅拌均匀，倒入饼干，搅拌均匀，戴上整形手套，折叠，再折叠，重复动作，关火，放入烤盘，「烤盘提前撒一层薄薄的奶粉」，整形后用擀面杖擀平，上面撒上奶粉，冷却后切自己喜欢的正方形。

步骤 3

低甜度棉花糖

步骤 4

开心果版「碧根果来不及拍」

步骤 5

奶粉

步骤 6

蔓越莓+草莓

步骤 7

饼干

步骤 8

搅拌

步骤 9

定型

步骤 10

擀面杖擀平，撒奶粉。冷却。

步骤 11

雪花酥

步骤 12

切成正方形。

步骤 13

包装

步骤 14

包装*好多

步骤 15

塑封「三秒左右」

步骤 16

雪花酥*好多个

好吃到停不下来的雪花酥的小贴士

全程小火哦～ 坚果可以用擀面杖捣碎，比较入味。 个人有强迫症，提前购买好手套，全部戴手套，包装，必须戴手套哦！ 有点需要改善，我切的大大小小，某人又要说我啦！「风太大，我听不见」还是请夸我吧。

菜谱创建时间：2019-12-07 19:32:02