小美版·圣诞花环面包

作者： 远帘

又是一年圣诞季啦,香香甜甜的甜点和圣诞大餐 ，想都让人觉得幸福。好吃又好看的圣诞花环面包等你在圣诞夜和你爱的人一起分享呢~

用料

• 高筋面粉 180克
• 蛋液 25克
• 酵母 1/2茶匙
• 黄油 30克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 20克
• 盐 1/6茶匙
• 👉🏻装饰
• 蛋液 适量
• 蔓越莓干 10～15克

小美版·圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

主材料除黄油和盐以外，所有材料先液体后固体放入小美锅，30秒速度由3~6混合，然后10分钟揉面程序，剩余8分钟时加入盐，剩余6分钟时加入黄油。 揉好的面团团成团，底部收紧，放入发酵盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵30分钟左右。第1次发酵检测，用手指蘸面粉搓洞，洞口不回缩即可。

步骤 2

一发好的面团排气后分割成三等份，盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 3

取出一个面团收口朝上，用擀面杖排气铺开成12厘米的椭圆形向前卷起，收口处捏紧，三个做成同样的形状。

步骤 4

用手将面团滚成30厘米长的长条，剩余两个同样操作一次，将面条放置在保鲜膜下再醒面片刻。再次将面条滚动至60厘米长。

步骤 5

将三根面条竖放，上半部分盖上保鲜膜，从中间段开始编三股辫，编制尾部轻轻按压。两端交换位置，上部盖湿毛巾，同样编三股辫。

步骤 6

两端相连后弯曲成圆形，将收口相互捏紧，盖上保鲜膜和湿毛巾放入温暖处进行二次发酵，20~30分钟左右，同时预热烤箱200度。

步骤 7

二次发酵好的面团涂上蛋液，均匀的撒上蔓越莓干，送入烤箱烘烤15分钟左右，表面上色，盖锡箔纸。

步骤 8

烘烤完毕后，在表面撒上防潮糖粉，用丝带和插件做出圣诞元素的装饰即可。

菜谱创建时间：2019-12-07 16:24:12