刀削面的比例建议

作者： saymyname

刀削面需要和得比较硬，这里建议面粉：水=5:2。菜谱里的量约为2-3人份。另外看了厨友的留言，特别说明一下，这样的偏硬面团，面包机揉出来不是成团的，但是面粉和水基本都混合均匀了，自己再揉两把合成团即可。

用料

• 面粉 300克
• 水 120克
• 盐 3克

刀削面的比例建议的做法步骤

步骤 1

我比较喜欢按量做饭，其实也不麻烦的，因为不用斟酌多少，而且最后不会剩饭不会吃多。

步骤 2

可以用面包机和面，省事省力，记得先放水再放面粉。

步骤 3

加一点盐，约3克。会使面团比较筋道。

步骤 4

这个配比的面团软硬合适，口感特别好。

步骤 5

削面可以用这种专门的小工具，多试几次就掌握了。

菜谱创建时间：2019-12-07 15:46:32