新鲜花甲用清水浸末,放1勺子盐,几滴香油,浸泡大概1小时,让花甲把沙吐干净。
同时把以上姜蒜辣椒等配料准备好,放一起调成酱汁,葱可以另外放开,爆炒的最后才放。
沸水煮开,把花甲放下锅煮至全部开口然后捞起来沥干水。(良心推荐上图这个辣椒酱,对于爱吃辣的我煮面也很美味哦)
大火把酱汁倒入锅中,快速翻炒花甲,关火收汁。(为了保持花甲肉的鲜嫩翻炒几下酱汁融入即可,不宜炒太久)
登登次饭!哈哈我一个人可以吃一盘,这个酱汁花甲简直太下饭了啊😝
一定要提前用盐水泡花甲吐沙,至少泡一个小时吧,然后最好重复洗个四五遍,沙子真的不太好完全洗掉。😅