灵魂瑶柱虾米～干煸花菜

作者： Iam耿耿耿耿呀

最爱饭店里脆脆的干煸花菜，但相比五花肉更喜欢海鲜的灵魂鲜美味道～（有什么干鲜海鲜就加点，虾皮也很出味道呢✌️

用料

• 花菜 半个
• 蒜 6瓣
• 红辣椒🌶️ 适量
• 花椒 适量
• 木耳 5朵
• 瑶柱/干虾仁/虾皮 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 3勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 糖 2勺

灵魂瑶柱虾米～干煸花菜的做法步骤

步骤 1

花菜切/掰成较均匀的朵状（受热均匀，把握成熟度），热水覆盖焯烫20-30秒，立刻过两遍凉水（这是花菜脆脆口感的关键！！）控干水分备用！

步骤 2

油热后，小火，先将花椒、辣椒、蒜煸至焦香，放入海鲜和木耳，煸炒一分钟左右。

步骤 3

中大火，放入花菜，煸炒半分钟到一分钟，至花菜有一丝焦香，转小火，放入香辛料，立刻关火！翻炒均匀即可出锅。（最后加入佐料，防止盐分让菜品出汤，余温即刻融化佐料）！这也是关键！

菜谱创建时间：2019-12-07 13:58:50