排骨豆角烀饼【东北一锅出发面版】

作者： M瞳MT

这是我家保留菜， 一家三口都超级爱。 有菜＋有肉＋有主食​=完美。

用料

• 土豆
• 豆角
• 八角
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 大酱
• 白糖
• 鸡精
• 面粉
• 十三香
• 食用油
• 五花肉
• 排骨

排骨豆角烀饼【东北一锅出发面版】的做法步骤

步骤 1

准备好食材 五花肉，姜片，葱花，八角，豆角，土豆。

步骤 2

油热后👉 肉👉 大料，姜 肉炒出油颜色发金黄👉 葱花👉排骨（煮好的骨汤捞出排骨） 葱花放太早就胡哦！

步骤 3

放土豆豆角

步骤 4

豆角炒到脱水变色 加糖翻炒👉 大酱翻炒👉 酱油翻炒👉 料酒翻炒，然后加骨汤。

步骤 5

水量没过菜就行，不用汤太大。

步骤 6

发好的面团擀成薄片，抹上油酥（面粉＋盐＋花椒粉＋热的食用油），卷成长条，从一边卷起，尾部压到面团下面，擀成薄饼。

步骤 7

水开后，放面饼，转中小火。

步骤 8

25分钟后开锅，饼好了，切开装盘。

步骤 9

大火收汁，加鸡精，尝尝咸淡，装盆。

步骤 10

开饭了，宝宝们！

步骤 11

这个牌子的酱，不知道大家伙儿那里有没有，纯正的东北味儿。 试过很多牌子，这个酱炖豆角，炸肉酱最好吃，它是咸口的，没有甜味，做出来更贴近小时候的味道。

排骨豆角烀饼【东北一锅出发面版】的小贴士

1⃣豆角一定要煸炒至脱水变色，土豆不要用刀切，勺子挖大块，太小块菜出锅土豆就化了。 2⃣每个人做出来的菜味道都不一样，和放调料的顺序有关系。 3⃣五花肉一定要多煸炒一会，这样才够香，哈哈除非你是喜欢吃肥肉片的。 4⃣做的发面饼自然是喜欢吃那个松软劲，面发好后可提前半个小时，把面饼擀出来，二次醒发一下。可以把擀面杖放到面饼下面，哈哈这样好拿起来不会抻老长了…… 5⃣说下豆角哈（每个地方叫法不一样），炖菜的话，白豆角和油豆角比较合适，口感好。

菜谱创建时间：2019-12-07 13:43:40