超简单的紫薯心形花卷（暄软Q弹.健康美味）

作者： 郁金香的日式养生馆

用料

• 中筋粉 300克
• 紫薯 120克
• 清水 100克
• 干酵母 3克
• 白糖 15克

超简单的紫薯心形花卷（暄软Q弹.健康美味）的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的紫薯去皮，切成小块，倒入100克清水，用破壁机制成紫薯泥。

步骤 2

称出300克中筋粉，放进紫薯泥、干酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

用手揉成光滑的面团。饧面30分钟，直到面团发至原来的1.5－2倍大。

步骤 4

将面团放到面板上，揉搓排气，分成2个小面团。（如果面板大的话，不必分成2个小面团）

步骤 5

取出一个，在面团上撒上少许的干面粉，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的薄片，用圆形模具扣出圆片。

步骤 6

取出圆片，将每4个圆片为一组，用刀将每个圆片切为两半。

步骤 7

将8片半圆薄片交错摞在一起。

步骤 8

用筷子在中间压一下。 竖起面坯，将薄片捏紧，做成心形的花卷。 将另一个面团也按照步骤5－步骤8的做法做成心形花卷。

步骤 9

将步骤6剩下的边角余料再次揉成面团，按照步骤5－步骤8的做法，做成心形花卷。

步骤 10

往锅里加入适量的凉水（或者温水），将花卷摆放到锅里，盖上锅盖，进行二次发酵，发至原来的1.5－2倍（大约需要30分钟左右） 大火蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖取出花卷。

菜谱创建时间：2019-12-07 13:16:26