芋圆（不加一滴水版）

作者： 桃子孑孓

不加水的手法是看大神做的，自己试验了一下发现还真不错，有兴趣的小伙伴可以试试哦～ 糯米粉也可以用木薯粉代替，我之前做过木薯粉的，口感也很Q弹

用料

• 红薯 1个
• 紫薯 2个
• 糯米粉 500克

芋圆（不加一滴水版）的做法步骤

步骤 1

紫薯红薯削皮切块下锅蒸

步骤 2

蒸至筷子能戳进去即可

步骤 3

在盆中倒入糯米粉，用锅铲将紫薯压成泥，不烫的话可以直接下手，不需要加水哦

步骤 4

煮熟团：捏几个团子下水煮

步骤 5

大概半分钟即可捞出

步骤 6

将熟团捞出控水倒入盆中

步骤 7

一开始烫的话拿锅铲压，不烫了下手揉团

步骤 8

揉团手法可以参考👆

步骤 9

大致这样就可以了，注意⚠️要多加粉，因为糯米粉越多，煮出来的芋圆越Q弹，不过也不能加太多，避免严重缺水最后无法糅成团

步骤 10

将揉好的团子揉搓成条状，用刀切小块

步骤 11

盆中放着糯米粉，摇匀，这样可以有效防止团子沾连哦

步骤 12

切好啦~\(≧▽≦)/~

步骤 13

冷水下锅，煮至团子浮起来即可，中间可以轻轻搅拌一下，防止沾锅

步骤 14

煮好的团子过一下冷水，口感更Q弹

步骤 15

开动～o(≧v≦)o

步骤 16

做多的可以放起来，冰箱冻一个星期没有问题的

芋圆（不加一滴水版）的小贴士

两个紫薯，一个红薯，我做完估摸着刚好够4-5个人一个人来一碗 红薯要选用红心红薯，做出来的芋圆颜色更漂亮

菜谱创建时间：2019-12-07 13:13:31