柿饼炖鸡汤

作者： 谁还叫口口王木木啊

秋后就是柿饼当道，除了当零嘴还能做什么呢？今天就给鸡汤注入甜甜的灵魂，柿霜的清甜让鸡汤更加的鲜美爽口！

用料

• 鸡 一只
• 红枣 9颗
• 姜 三片
• 枸杞 一小把
• 盐 一小勺
• 料酒 一大勺
• 柿饼 三个

柿饼炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

冷水加入一大勺料酒，将清洗后的鸡块放入焯水，大火开后中火将肌肉里的浮沫逼出，然后将鸡肉捞出待用。

步骤 2

换一个铸铁锅将鸡肉，切开的柿饼，姜片，红枣，枸杞放入，再倒入适量温水大火烧开，然后用小火慢炖一小时。

步骤 3

出锅时加入一小勺盐调个味就可以啦！

柿饼炖鸡汤的小贴士

没有整鸡的可以选购琵琶腿，我就是用了三只琵琶腿炖的。 鸡肉再第二次入锅时一定要用温水，凉水的话会收缩鸡肉不容易煮烂。 我用的柿饼是农家自制的，大家可以随意限购市场上的任何柿饼，只要那个糖霜不假就行。煮熟后的鸡汤非常鲜美，但是柿饼就放弃不要吃了，因为我尝了下整张嘴都涩的发麻。

菜谱创建时间：2019-12-07 12:34:15