丝瓜炒蛋

作者： 陆家嘴勺勺

丝瓜去火，鸡蛋营养，做法简单，一道地地道道家常菜。

用料

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 小葱 2根
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 油 50克
• 姜丝 2克

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

取一根鲜嫩的丝瓜，太老就变成个钢丝球。

步骤 2

削皮后，滚刀切块。

步骤 3

锅内热水烧开后，焯水两分钟。

步骤 4

将焯好的丝瓜放入冷水中备用。

步骤 5

将鸡蛋打碎搅拌。我比较喜欢吃炒鸡蛋就多放了两个，一般三个就行。

步骤 6

热锅冷油加入蛋液。

步骤 7

鸡蛋不宜炒的太老，因为后面还要回锅。

步骤 8

盛出鸡蛋，锅内直接加油，放入葱白和姜丝小火煸香。

步骤 9

倒入沥干的丝瓜翻炒一分钟。

步骤 10

加入葱花和鸡蛋继续翻炒一分钟。

步骤 11

加入盐和鸡精调味后出锅。

步骤 12

成品图。

丝瓜炒蛋的小贴士

1、丝瓜焯水可以去掉丝瓜的气味；2、加入姜丝可以调解一下口感。

菜谱创建时间：2019-12-07 11:28:03