肉末酸豆角包子

作者： 喂你好贪吃哦

也许是冬天 一切都想要热乎乎的呈现 比如刚出锅的包子

用料

• 酸豆角 125克
• 肉末 250克
• 蒜末 3瓣
• 生姜末 少许
• 小米椒 1～2个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 酱油 少许
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 3～5克
• 水（温） 150克

肉末酸豆角包子的做法步骤

步骤 1

先热锅 再下肉末翻炒至出油，接着下酸豆角继续炒，后续放蒜姜末小米椒一起炒，撒点料酒，此刻就能闻到很香的味道了，按着酸豆角的咸度酌量下盐鸡粉酱油，再稍微来些许糖提味儿。出锅 妈呀 好香 ！现在就能直接下饭吃了！😂 忍住忍住😭

步骤 2

和面，作为南方女娃子，我还在摸索中，还得多练才行，并且发酵方法要随着季节气温的不同做调节。我是按着大概比例来的，这次做得还可以，300克的面粉，然后用3克的酵母3克的糖加入温水调和，逐渐多次的加入面粉里和，再揉至面团表面光滑。放在容器了盖上布让它发酵大概半小时到一倍大，发酵时间自己观察，不同的地区气温酵母的比例都会不同。 接着揉它！💪🏻

步骤 3

再次揉到表面光滑，因为没想着写谱子，所以没把中间步骤拍下来😬 把面团搓成长条，然后均匀的分成几个小剂子，再用擀面杖擀压面皮，中间厚两边薄的基准。因为料是先炒好的，会比生肉馅的更好包。

步骤 4

包好后先不要急着开火蒸，先放水在锅里把包子放上锅，盖上盖子二次发酵大概二十分钟左右，你会发现包子会稍微变大点，然后在开火蒸十二分钟（因为里面料是熟的不需要太久），关火后不许打开盖子！！敲黑板重点！！等三分钟后再开，这样包子表皮光亮不塌✨

步骤 5

吃它！😋 好香哦～

肉末酸豆角包子的小贴士

酸豆角要先泡水清洗下，否则过咸就不好调味了。

菜谱创建时间：2019-12-06 23:28:48