老母鸡竹荪虫草汤

作者： 微笑爱心

冬天最美味的烫要属老母鸡汤了。今天加了两味山珍-- 竹荪和虫草花更是鲜上加鲜，营养丰富 适合全家人冬天滋补。我们南京就有冬天每个九都要吃一只老母鸡的传统…

用料

• 老母鸡 1只
• 姜 3片
• 葱 1根
• 西洋参 2克
• 竹荪 8克
• 虫草花 20克
• 盐 4克

老母鸡竹荪虫草汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材！老母鸡(草鸡)洗净 。

步骤 2

将鸡装入砂锅，切三片姜，一个葱结 几片西洋参，一次性加入足够的清水。

步骤 3

开大火烧开煮出血沫，用勺子撇干净浮沫。

步骤 4

用筷子撑上盖上锅盖 ，转小火文火煲两个多小时。这是正宗土鸡所以煲的时间要长些。

步骤 5

竹荪剪去根部 可以一剪两半，用盐水泡半个小时，轻轻的用清水冲洗干净。 不需要泡太久。一锅鸡汤用个4到6个竹荪。 这是我们群团的竹荪，品质好的看得见。

步骤 6

虫草花也是最多泡半个小时洗净，很嫩的虫草花。

步骤 7

待鸡肉可以用筷子戳动的时候加入虫草花和竹荪。这时候可以放入盐调味了，再小火慢慢煲30分钟左右，让鸡汤充分被山珍吸收。

步骤 8

无比鲜美的老母鸡竹荪虫草汤就煲好了 。这就是家的味道～幸福 温暖 美味！

步骤 9

鸡翅一般是我的最爱😄。

步骤 10

竹荪吸收了满满的鸡汤，咬一口又脆又鲜。

步骤 11

可以用多出来的鸡汤蒸山珍，像竹荪，虫草花 松茸 香菇都可以隔水用盅蒸 更加鲜美滋补。

老母鸡竹荪虫草汤的小贴士

最好用老土鸡，大火烧开 小火慢慢煲，竹荪和虫草花都是最后30分钟放入鸡汤中，小火慢慢煲至入味。 所有的调味只用一味盐，大大保留了原汁原味的营养和口感。因为老母鸡 竹荪 虫草花都是最最好的食材，无需话画蛇添足。

菜谱创建时间：2019-12-06 16:47:37