重量级火腿豌豆披萨

作者： 艾瑞斯电器

馅料的配方在下方制作过程中哦，因为都是适量，所以没写在用料里面，小伙伴们也随时可换馅料哈。

用料

• 高筋面粉 250g
• 砂糖 35g
• 盐 4g
• 奶粉 15g
• 酵母 3g
• 黄油 18g
• 水 128g
• 鸡蛋 20g
• 馅料配方在制作过程中

重量级火腿豌豆披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮配方 将高筋面粉+酵母+奶粉+砂糖放进搅面机中，再将湿性材料鸡蛋+水放进搅面机中，先慢速搅拌再加速搅拌，将面团打到稍微光滑。

步骤 2

加入黄油和盐了，同样先慢速搅动再加速搅动，直到将面团打到光滑为止。 取一点面团，拉扯出手套膜，在膜中间戳一个洞，洞边缘光滑无锯齿，这样就可以了。

步骤 3

把面团取出放在桌上，稍微整形后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 4

将松弛好的面团取出，看磨具大小进行分割，六寸的分100g的面团，八寸的分190g的面团，分好之后搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

将松弛好的面团擀长擀平，和模具差不多大小，然后平铺在模具里，进行整理，边缘要和模具口差不多高，然后在面皮上戳上一些洞口。

步骤 6

将披萨面皮放进发酵箱中发酵，大概发酵25~30分钟左右，使用干温45℃，湿温60℃。（不管发酵结果怎么样，时间是一定要达到的。）

步骤 7

制作馅料 食材：黑胡椒、甜味沙拉、番茄沙司、豌豆、火腿丁、马苏里拉芝士、耗油、（用量：按碗来做单位，配料除外，小伙伴们自己看哈。）

步骤 8

准备一个电磁炉和锅，把水烧开，先将豌豆过沸水煮一遍，大概七八分钟，然后捞出备用。

步骤 9

将火腿切成丁，在锅里倒上少许橄榄油，然后放入豌豆和火腿丁进行炒制，适当加一点黑胡椒和耗油，翻炒至七八分熟。

步骤 10

将炒好的馅料放进容器中备用，把之前发酵好的披萨取出，挤上一点番茄沙司，把底部涂抹均匀。

步骤 11

在披萨皮表面外圈刷上鸡蛋液，在中间铺上之前炒好的青豆火腿馅料，然后撒上马苏里拉芝士，再挤上一层甜味沙拉。

步骤 12

然后将披萨放进风炉进行烤制，以艾瑞斯CK02C为参考，使用190℃的热风，烤制15分钟左右。

步骤 13

将烤好的披萨拿出来，趁热，使用抹刀翘起底部，把披萨从模具里取出来。然后切一刀，慢慢撕开。

步骤 14

开吃

步骤 15

下方为活动食谱 马上双十二了，我们做一个活动，我们挑选了三个菜谱，小伙伴们可以去跟做，今天开始到12月12号，为期一周的时间，跟做上传作品后，我们将挑选作品点赞最高的小伙伴，送上一件小礼品或食材哦。这三个菜谱都是近期发布过的哦，小伙伴们赶快去。

步骤 16

超有卖相的肉松面包

步骤 17

原味戚风蛋糕

步骤 18

软糯的可可麻薯软欧

重量级火腿豌豆披萨的小贴士

马上双十二了，我们做一个活动，我们挑选了三个菜谱，小伙伴们可以去跟做，今天开始到12月12号，为期一周的时间，跟做上传作品后，我们将挑选作品点赞最高的小伙伴，送上一件小礼品或食材哦。这三个菜谱都是近期发布过的哦，小伙伴们赶快去。

菜谱创建时间：2019-12-06 15:34:22