奶酪夹心饼干

作者： 惠妈妈hui

2020年1月5日前上传跟做作品，都有机会参与后续评奖！烤箱、烤盘、烘焙原料大礼包等你赢！活动详情戳链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1985/ 黄油饼干加以变化，刻模出可爱的花边，中间用模具刻出可爱的小花图形，松脆可口，黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以，但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心，冰一下再吃，仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来，镂空的小花朵可以看到果酱的红色，可爱又美味，作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择！菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油，「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺，属于乳酸发酵型黄油，具有更强烈的风味，味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪，「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源，口感顺滑、咸酸平衡，风味独特，吃一口会爱上。

用料

• 饼干
• 爱乐薇黄油 200克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 355克
• 全蛋液 65克
• 杏仁粉 75克
• 盐 1克
• 香草精 少许（可选）
• 夹馅
• 利贝迪奶油奶酪 227克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 1匙
• 草莓果酱 适量

奶酪夹心饼干的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

黄油加糖粉打至顺滑

步骤 3

加入蛋液、盐、香草精打匀（蛋液分三次加入，每下入一次搅打均匀再放下一次）

步骤 4

筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀后整理成面团

步骤 5

保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 6

面团取出，擀平为0.3cm厚的面片

步骤 7

擀平的面片放入冰箱冷冻一小会，用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚

步骤 8

饼干胚码在烤垫上

步骤 9

放入预热好的烤箱中层170度，15分钟，最后几分钟观察上色程度

步骤 10

取出晾凉，还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存

步骤 11

制作内馅：奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑

步骤 12

用打蛋器打发光滑，加入柠檬汁拌匀

步骤 13

饼干上抹上奶油奶酪，上面加一点草莓果酱，盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出，放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可

奶酪夹心饼干的小贴士

1.杏仁粉过筛的话选择筛孔大一点的，不然过筛比较困难 2.蛋液分次加入，不然新手操作不当容易油水分离 3.面团进入冰箱冷藏松弛会令面团便于操作 4.擀平的面片放入冰箱冷冻一小会再刻模会变得更容易 5.最后的面团太小不好成型不妨做成小饼干，装饰或者哄小朋友也很好

菜谱创建时间：2019-12-06 11:14:35