巧克力海绵蛋糕

作者： 巴黎雯雯

配方和图片来自Kathrine Kwa

用料

• 鸡蛋 6个
• 可可粉 一汤匙
• 低筋面粉 90克
• 黄油 60克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 50克
• 盐 1/4小勺

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

需要材料

步骤 2

隔水加热牛奶，巧克力，黄油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入面粉和可可粉，搅拌均匀

步骤 5

分几次加入五个蛋黄液和一个全蛋液。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

搁置备用。

步骤 8

打发五个蛋白，轻微打发然后加盐。之后分三次加入100g糖。

步骤 9

打发至硬性奶油

步骤 10

取1/3蛋白与面糊拌匀

步骤 11

剩下的面糊倒入打发带白里。

步骤 12

水浴法150度90分钟

步骤 13

如上图

步骤 14

烤好立刻脱模

菜谱创建时间：2019-12-06 02:27:24