老干妈鸡肉包

作者： 哈猫

不知道洋洋在哪里吃过辣味的包子，一直念叨着，用夏妈的方子尝试着蒸了一锅，味道还不错。

用料

• 面粉 700克
• 酵母 5克
• 温水 350克
• 鸡腿 4个
• 芹菜 1根
• 豆腐皮 半张
• 老干妈 4勺
• 料酒 2勺
• 姜粉 半勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 4勺
• 耗油 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量克

老干妈鸡肉包的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母粉混合均匀。

步骤 2

加入温水搅拌成面絮状

步骤 3

揉成光滑的面团， 放温暖处发酵两倍大。

步骤 4

琵琶腿4个

步骤 5

去除骨头

步骤 6

切成小丁

步骤 7

放入料酒、淀粉，姜粉（没有姜粉可用姜末）用手揉搓，腌制15分钟

步骤 8

豆腐皮、芹菜切小丁，放入鸡肉中

步骤 9

加入老干妈、耗油、老抽、生抽、鸡精、五香粉。

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

锅中放油加热

步骤 12

倒入准备好的馅，翻炒5-6分钟

步骤 13

炒出红油即可，盛出晾凉

步骤 14

包成包子，醒发15-20分钟。

步骤 15

冷水入锅，大火烧开水，水开后中火蒸20分钟即可。

步骤 16

暄软可口

老干妈鸡肉包的小贴士

1、馅里放点香菇或者粉条，会更好吃。 2、方子里的勺子，就是平时喝汤用的小勺

菜谱创建时间：2019-12-05 23:06:29