爆香蒜蓉辣椒酱🌶️

作者： 爱好关于吃的一切

天气一冷我就特想吃辣椒，买的辣椒酱不是特辣吃不下，就是甜甜的味道，还各种添加剂，有空不如自己做，挺简单的

用料

• 大蒜 半斤
• 大红椒，大青椒 各半斤
• 小米辣 半斤
• 食用油 2斤
• 盐 20克
• 鸡精 20克

爆香蒜蓉辣椒酱🌶️的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备原材料

步骤 3

洗干净，沥干水

步骤 4

分别都打碎，或者用刀剁碎

步骤 5

热锅下油，油温3成热就可以先下蒜末炸一下出香，再依次把辣椒都放进去翻炒

步骤 6

一直保持中小火，过程挺漫长的，大概要半个小时左右，要把辣椒的水份都熬干，才耐存放，也比较香

步骤 7

熬到油面上没有大泡泡就差不多了，这时就可以调味了，烟放稍微咸一点，辣椒吃盐，可以适当加点鸡精

步骤 8

晾凉就可以装罐了，冰箱里冷藏可以放一个多月不坏，现在天气冷了，常温也能放个把月的

步骤 9

成品图

步骤 10

吃面，吃饺子馄饨，吃饭，吃火锅都可以来一勺，胃口大开，很香的蒜香味😋

步骤 11

这个方子做出来的量，180ml的罐子装了5瓶

爆香蒜蓉辣椒酱🌶️的小贴士

1⃣️这是中等辣度的，大众都可以接受的辣度，如果你能吃辣就把大青椒和大红椒都换成小米辣，其他不变 2⃣️装辣酱的瓶子或者容器都要用开水消过毒，晾干，保证无油无水，这样辣椒才不会坏

菜谱创建时间：2019-12-05 22:57:57