提拉米苏

作者： 柠檬草-53

美味滴提拉米苏，配上淡淡的红茶…我滴生日蛋糕🥳

用料

• 可可粉 克
• 手指饼干 包
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 娇酒 20g
• 咖啡 1杯
• 奶酪 250克
• 淡奶油 100克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

没有用很棒的奶油…因为我也没吃出不同…

步骤 2

酒很重要…

步骤 3

饼干随便买的，这个…网上很多

步骤 4

据说这个奶酪是提拉米苏最重要的，一定得买…忘了拍照片…把原材料一部分拍了拍。

步骤 5

蛋黄两个，白砂糖。隔水搅拌，基本为了消毒和融化糖。加了15g的浓咖啡和20g的娇酒接着搅拌。咖啡，我就直接买的超市的。酒是灵魂啊，一放进去我爷爷立刻说做啥呢，好香！

步骤 6

接着搅拌奶酪，分两次到蛋液中，然后打发奶油，打发到有弯钩的状态，分两到3次放入直接的液体中混合。

步骤 7

把手指饼干快速泡咖啡。我…之前么有领会为啥要快速…因为太吸水了！第一次的水分太多！然后把饼干铺满一层，一层奶油，再一层饼干，再一层奶油。放冰箱冷藏4小时左右。最后出来洒满可可粉就好了。

提拉米苏的小贴士

这个我没有放吉利丁。因为我不太吉利丁的口感，总觉得有点硬了。然后今天…很脑残的发现我的奶酪居然是放在冷冻，所以就只能挽救一下，本着失败的心，就试了试不放的感觉。其实还好，就是不是特别凝固，但是感觉很顺滑。口感还不错。需要放的在第一步隔水加热融化就可以了。10g就很多了。

菜谱创建时间：2019-12-05 22:26:37