蒜蓉酱

作者： 茶0茶0

想吃蒜蓉烤金针菇，蒜蓉扇贝粉丝，蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉烤茄子……等等等，干脆做点囤货吧(￣∇￣)

用料

• 大蒜 3斤
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 油 不少的量
• 冰糖 适量
• 洋葱 1小个
• 大葱 半根
• 郫县豆瓣酱 适量
• 盐 适量

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

八分热转小火，放洋葱、大葱，香叶，桂皮，八角，花椒。 把所有的材料的香味炸出来，所有材料都炸变色，捞出扔了(｡ì _ í｡)

步骤 2

蒜子比较多，用料理鸡打得，太方便了(￣∇￣)，料理鸡随便买的，白菜价哦◉‿◉

步骤 3

放一大半蒜蓉，进锅里慢炸，切记：小火，全程拌动，防止炸糊了～炸成金黄色！

步骤 4

炸出金黄色后，放入另一小半蒜蓉、郫县豆瓣酱，冰糖继续翻炒，这次凭感觉吧，炒熟即可～因为量比较多，所以追加盐，稍微咸一点也就行了，便于做菜，保存

步骤 5

无油无水瓶纸备好，我为了放心还用了二锅头高度白酒滚了一圈瓶子(｡ì _ í｡)

步骤 6

凉凉后，在口口的地方，撒上薄盐或者高度白酒，防止发霉，盖盖子冰箱保存。

蒜蓉酱的小贴士

因为油里事先炸了洋葱大蒜和香料，所以特别香～蒜蓉炸出来的香味，混合少许郫县豆瓣酱，又增加了一层香味。 更别说，我还加了少许冰糖，有一丝丝鲜甜……今天试了蒜蓉烤金针菇，太太香了，口味丰富又蒜香十足～ 墙裂推荐啊啊啊啊啊啊啊啊啊↖(^ω^)↗

菜谱创建时间：2019-12-05 22:07:56