番茄烫自制鸭蛋粉皮

作者： 酸甜T糖醋

童年的味道，加强版。

用料

• 鸭蛋 2个
• 红薯粉 350克左右
• 番茄 1个
• 金针菇 若干
• 香菜 若干
• 葱花 若干

番茄烫自制鸭蛋粉皮的做法步骤

步骤 1

摊粉皮：红薯粉、鸭蛋（比例可根据自己喜好）➕水、一点点盐和料酒搅拌，喜欢软口感多加点水，喜欢劲道少加水。 静置半个小时融化淀粉粒，大概比浆糊希一些即可。 锅里倒油，把稀释好的糊糊倒入锅内，转锅摊开，成饼皮状，一张张叠放入盆。

步骤 2

炒番茄：热油，切点大蒜末或葱白部分煸一下，放入虾煸一下，再倒入番茄切小块翻炒出番茄汁，加料酒 盐 糖翻炒一下后倒水、放金针菇，水滚之后倒入切好的粉皮条，出锅后撒上香菜

步骤 3

这次未拍详图，以前的图片，加料头可随意根据自己喜好调整

步骤 4

存图：这个是用葛根粉做的粉皮，做法如上。

步骤 5

存图

番茄烫自制鸭蛋粉皮的小贴士

是我超喜欢之一，所以经常做，操作简单，基本零失败。

菜谱创建时间：2019-12-05 21:14:09