如何拌嫩滑的牛肉丝

作者： 磨坊之舞

牛肉丝处理不好吃起来比较才，所以对于一个喜欢牛肉的屌丝一定要学会拌嫩滑的牛肉丝！

用料

• 牛里脊 3两
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 2勺
• 胡椒 适量
• 白糖 适量
• 醋 一勺

如何拌嫩滑的牛肉丝的做法步骤

步骤 1

码味开始:把牛里脊切丝，然后边加一点水边抓肉丝，让水充分融到肉丝里，再加一点水再抓，如此重复10下，目的就是让牛肉丝锁住水分

步骤 2

加了10下水的牛肉丝就是这个酱紫滴！

步骤 3

挨着顺序放:盐巴、胡椒、淀粉、生抽、食用油、顺着一个方向搅拌，如果家庭条件优越就加一个鸡蛋清，在没放，最后就是这个酱紫滴！

步骤 4

香菜炒牛肉丝！

如何拌嫩滑的牛肉丝的小贴士

炒牛肉丝的方法 首先是炙锅:锅倒入食用油，烧至7成热后转动锅体，让锅体内壁涂满油，然后关火🔥让油冷至3成热倒入牛肉丝并快速翻炒，这样炒出来的牛肉丝嫩滑不粘锅，炒至7成熟放姜蒜沫，随后放入香菜、洋葱、美人椒、大火🔥快速翻炒，再加味精、白糖、胡椒粉！重点来了(起锅前在菜周围倒一点点醋)。

菜谱创建时间：2019-12-05 21:00:41