美味酱牛腱子(好吃停不下来)

作者： 清风徐来_冯小厨

香味扑鼻，颜值在线，好吃停不下来。

用料

• 牛腱子 560克
• 八角 2个
• 蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 丁香 4粒
• 花椒 1小把
• 小茴香 1小把
• 辣椒干 8个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐巴 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

美味酱牛腱子(好吃停不下来)的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，放入洗干净的牛腱子肉，焯水30秒左右捞出，再用冷水冲洗干净。

步骤 2

蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、辣椒干、花椒、小茴香，香料洗干净备用。

步骤 3

冷水下牛腱子肉和香料(水要没过牛腱子肉)，加入适量的料酒、老抽、生抽、盐巴、冰糖(制作过程微调)。开大火炖30分钟左右。转中火再炖30分钟左右。煮的过程可以适当翻几次牛腱子肉。

步骤 4

等汤汁差不多剩一小碗的时候，大火收汁即可。

步骤 5

捞出牛腱子肉，放凉，再放入冰箱冷藏一会儿，接着切片摆盘即可。（汤汁可以不要，因为比较咸）

菜谱创建时间：2019-12-05 20:24:29