袁氏葱花卷

作者： 泠然胜雪

没有故事，也没有事故。

用料

• 自发酵面粉 350克左右
• 水 150克
• 葱 8根
• 盐 适量

袁氏葱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆内。

步骤 2

陆续加水用筷子搅拌。

步骤 3

最后用手揉成光滑面团，封保鲜膜发面。

步骤 4

发酵至2倍大，蜂窝明显。

步骤 5

挪至案板，准备盘它。

步骤 6

沾少许干面粉后盘成光滑的面团醒二十分钟左右。

步骤 7

切成大小差不多的剂子，剂子擀成面皮。

步骤 8

面皮刷适量油。

步骤 9

加少许盐，喜欢吃咸的多加，反之。

步骤 10

加葱花，根据个人喜好加多少。

步骤 11

面皮折叠起来后切成大小差不多的剂子。

步骤 12

两个剂子叠加在一起，用筷子压在中间，压下去。然后稍微拉长两头，粘在一起即可。

步骤 13

锅内水烧开至七八十度可放入花卷，关火，花卷在热锅内醒十分钟左右，开火，蒸15分钟即可。我忘记拍这一步了，图片是快蒸好的时候。

步骤 14

葱花卷出锅。

步骤 15

超级赞！

菜谱创建时间：2019-12-05 17:52:04