只要做到两不要、就一定能吃上颜色亮丽又美味的西红柿炖牛腩

作者： 梅花花仙子

家里有长身体的孩子，冰箱里一定少不了这样那样的肉肉。今天隆重出场的就是牛腩了，个人觉得我这款西红柿炖牛腩还是比较简单的，又不失美味哦⊙∀⊙！一起做起来吧！ 做到两不要，不要放老抽和八角之类的太多大料，你一定能吃到颜色好看又美味的西红柿炖牛腩。尤其是家里有小朋友吃饭，讲究清淡好吃。当然如果你就是喜欢那个味，当然也是可以的哦！个人经验，不喜请飘过

用料

• 牛腩 2斤
• 西红柿 2～3个
• 土豆 两个（随需要）
• 橘子皮、料酒、花椒、白糖、香叶、山楂片、蒜 适量

只要做到两不要、就一定能吃上颜色亮丽又美味的西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大方块洗净，凉水下锅。倒入适量料酒，放入两片香叶、几粒花椒去腥。开水煮3分钟左右，撇去浮沫，焯过水的调料捞出扔掉，肉块捞出控水备用

步骤 2

西红柿切滚刀块

步骤 3

锅烧热加入适量食用油，加适量白糖或冰糖，小火炒化即可。倒入控净水的牛肉，借助筷子把肉块肥一点的朝下，这样吃的时候不会太油腻，炒至上色即可，别吵太久，不然吃的时候口感会硬

步骤 4

倒入西红柿块，加入几个拍散的大蒜、炒出西红柿和蒜香味

步骤 5

适量酱油、山楂片，两片香叶、姜片，炒匀

步骤 6

加入没过牛肉的开水，建议多加点，多余的汤汁可以第二天做成打卤面。大火烧开，加入半个橘子皮去腥增香、一勺番茄酱、葱叶，老一点的葱叶炒菜不好吃，正好适合炖菜用。番茄酱具有增色、助鲜、郁香的效果。没有可不加 加盖小火炖一个多小时

步骤 7

一个半小时以后把葱叶挑出扔掉，这时候西红柿已经炖成了泥，和牛肉彻底融合。这一步如果汤汁熬的不多了，再加入适量开水！喜欢西红柿成块的口感在这一步在加入一个西红柿，切成块放入，我是觉得没必要了哦！再放上土豆块一块再炖个15分钟左右，直至把土豆炖熟，撒少量盐调味即可出锅了

步骤 8

撒葱花，上餐桌😋宝贝早就等不及了

步骤 9

剩下的汤汁用来第二天给宝贝们下面条，简单又快捷。单独下面条，再单独热一下汤汁，直接浇在面条上就可以了！简单又好吃的牛肉面就成了，就这一碗宝宝一会就给吃个底朝天

只要做到两不要、就一定能吃上颜色亮丽又美味的西红柿炖牛腩的小贴士

1.第一:建议不要放老抽，这个菜比较适合颜色鲜艳够亮，加了老抽影响口感还不好看 2.第二:不要加八角和太多大料什么的，根据多次做这道菜的经验，这道菜不适合，会有浓浓的大料味，橘子皮和山楂片这两种神器，再加上一些其它辅料就够了， 加了山楂片会让牛肉炖的更加软烂，橘子皮去腥增香

菜谱创建时间：2019-12-05 16:55:29