蜂巢糖

作者： 小小BOK

有点咸味的蜂巢糖，带着酥脆的口感，入口即化，带着焦糖的味道，吃起来太过瘾了。

用料

• 白砂糖 100克
• 水 10克
• 小苏打 2克
• 玉米糖浆 50克
• 准备工具：奶锅、硅胶铲或者木铲、温度计、油纸、模具

蜂巢糖的做法步骤

步骤 1

将白砂糖，玉米糖浆，水倒入锅中，用小火煮沸，再继续加热到155度后，糖水微微发黄，关火🔥倒入小苏打用打蛋器快速搅拌，然后倒入模具中，⚠️记得一定要用油纸打底铺在模具中，等待30-60分钟冷却后取出。

步骤 2

冷却好的蜂巢糖，从模具取出准备敲碎，敲碎的瞬间太有快感了

步骤 3

根据喜好调整大小

步骤 4

看看着这空洞就酥脆，无论是装饰蛋糕，放在酸奶里，还是配咖啡吃都很完美呐

蜂巢糖的小贴士

熬糖水的时候切忌搅拌，避免有结晶。放入锅里慢慢的熬煮就好了。另外，需要注意的是小苏打导入滚烫的糖水后一定要快速的搅拌，否则小苏打就要在锅底结块。

菜谱创建时间：2019-12-05 14:09:33