辣子鸡丁

作者： 小H洋洋

用料

• 鸡腿肉
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒、麻椒
• 盐
• 糖
• 料酒
• 酱油（老抽、生抽）

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉去骨洗净剁成小块，放入盐、料酒、少许花椒麻椒、生抽，进行腌制20-30分钟；

步骤 2

起锅放油，油要淹没鸡腿肉，油锅有冒油烟，放入腌制好鸡腿肉，炸至金黄捞出沥干油分备用；

步骤 3

再起锅放少许油，先放入葱姜蒜，再花椒麻椒，然后放入切段的干辣椒，煸炒出香味；

步骤 4

最后放入炸好的鸡腿肉，依次放入盐、糖、老抽少许，煸炒即可。

辣子鸡丁的小贴士

1.腌制鸡腿肉时间长点应该会更入滋味； 2.这次用个是两个鸡腿的肉量，鸡腿肉一炸就缩水了，没多少的；

菜谱创建时间：2012-05-01 20:27:19