糯米麻团

作者： 小小小面包-t

第一次在下厨房看见有这么好吃的麻团。马上就做了 很成功 太好吃了 ！ 记录一下成功的配方 我比较喜欢吃麻团甜的 ！ 每一个可以分成25-30g 来做 ！

用料

• 糯米粉 120克
• 细砂糖 45克
• 热水（水或者牛奶） 80克
• 玉米油 5克
• 生白芝麻 粘麻团用

糯米麻团的做法步骤

步骤 1

可以直接用开水来融化砂糖 、或者也可以放入奶锅里煮沸之后把砂糖倒入，煮到砂糖完全融化即可离火！水可以换成牛奶 更香哦 ！

步骤 2

把煮好的糖浆慢慢的倒入糯米粉里面去、边倒边用筷子搅拌，搅拌到糯米粉完全吸收掉糖浆 1.水的量根据面团软硬来调整哦 不要一次性全倒了 留出10-20g的水 慢慢加）。 2. 面团不要和的太软或太硬哦 ！

步骤 3

然后用手揉成团 ，记得戴上手套来操作哦 ，揉好的面团会有点粘手 这时候加入5g油把它揉进面团里！

步骤 4

加了油之后的面团会比较光滑哦，也不怎么粘手了，然后把揉好的面团装入保鲜袋里松弛10-20分钟

步骤 5

松弛好就可以拿出来开始制作麻团了，捏一小块 揉成圆圆的小团子 （记得盖上保鲜膜，否则表皮会干）

步骤 6

把麻团蘸一点水，放入白芝麻里面满满的滚上一层芝麻粒，在掌心团一下让芝麻沾的更牢固

步骤 7

锅里倒入油 ，油要高过麻团 ，开小火加热到5～6分热，插根筷子下去可以看见很多密集的小气泡就说明油温可以下锅了 （差不多120-130度）

步骤 8

麻团刚下锅的时候是沉在锅底的，要用筷子拨动一下，不然会粘底的！

步骤 9

麻团开始浮上表面后，要用漏勺按压，要一直按压哦 ，直到麻团变成圆滚滚有空气感 ！ （每一次的按压都要等浮起来才可以再按压哦 要是按扁了不要理它。等它浮上来 再来按压）

步骤 10

麻团炸到表面金黄色就差不多可以出锅了，

步骤 11

刚出炉的麻团 一口下去 酥脆 又有芝麻的香味。 软糯 超美味。爱了爱了 ！趁热吃最好吃哦。冷了又是别的口感了！

糯米麻团的小贴士

1.炸过的油 可以用来炒菜哦 ！

菜谱创建时间：2019-12-05 00:56:52