萝卜干小咸菜

作者： 璐璐luluMo

两个大萝卜，晒成干腌成小咸菜就只剩这半碗了。 对于调料的多少，大家可以根据自己的口味来调配，喜欢甜口的多放点糖，喜欢酸口的多放点醋。 我家的调料勺子比较小，所以感觉会比较重口。🤨一般我做小咸菜还是不放油的，一是沾了油可能保质期会短一些，再就是放了油的我总感觉没有那个清口爽脆。

用料

• 青萝卜

萝卜干小咸菜的做法步骤

步骤 1

12月4日早

步骤 2

12月4日晚9时

步骤 3

12月5日晚9时

步骤 4

12月7日午12时

步骤 5

我终于来继续更新我的萝卜小咸菜了（2019年12月12日）用直饮水泡发三四个小时。

步骤 6

这是我泡发3个小时左右的状态，我比较喜欢这个脆度。

步骤 7

泡发好的萝卜干直饮水淘洗几遍后挤干水分，放入2勺盐，1勺糖，10勺酱油，4勺醋，2勺老抽，1勺辣椒粉，少量的黑胡椒粉白胡椒粉和五香粉，用手抓匀。

步骤 8

用手尽量按压实（压实是为了均匀入味），冰箱放置一晚。

步骤 9

这个是为了给大家看看调料大约浸泡在哪个位置。

步骤 10

这个状态是不是已经非常诱人了。明天早上给大家更新泡好的状态。

步骤 11

2019年12月13日早

萝卜干小咸菜的小贴士

我这个碗就是宜家玻璃碗

菜谱创建时间：2019-12-04 22:58:29